随着人们生活水平的提高，人们对吃也越来越讲究了。但现在不少人对吃有一定的盲目性，认为吃的越多越好，越“好”越好。其实吃的科学性很强，比如富含植物蛋白的大豆就极有必要再次引起重视。

大豆，是植物性食品中唯一可以与动物性食品相媲美的高蛋白食品，其蛋白质含量在植物性食品中遥遥领先。60年代困难时期，国家给予一些高知、高干和贫血浮肿病号的特殊照顾，便是每月特供500克黄豆。100克黄豆中含蛋白质36克，大大超过100克猪肉中16的蛋白质含量。大豆若与其他食物混合食用，则效果更佳。如大豆烧排骨，通过蛋白质互补，其生理效益是瘦肉的2至3倍、牛奶的12倍！大豆还含有钙、铁、维生素B1、B2等。因此我国人民善于用大豆制作豆腐、豆浆等多种美食。

“八十老人到处有，人生百岁不稀奇。”世界五大长寿乡之一的广西巴马瑶族自治县，地处广西西北山区。据1990年人口调查，全县22万人中，100岁以上的老人有69人，90至99岁有223人，80至89岁有1413人。2001年9月，国际自然医学会调查团一行六人到此进行科学考察，确认巴马为世界五大长寿乡之一，每100万人口中拥有的长寿老人居世界长寿人比例之首。

据有关部门的化验分析，巴马寿星们喜食本地出产的黄豆、玉米、芭蕉芋等五谷杂粮，含有比较丰富的营养成分。为此，巴马长寿食品厂等企业以这些五谷杂粮为主要原料，开发生产出保健豆奶、长寿玉米糊、长寿粉丝等系列食品，在市场上深受顾客青睐。